Tag: খাবার

আমরা প্রতিদিন এমন অনেক খাবার খাই যা সচরাচর ভেজালযুক্ত থাকে। এই সমস্ত খাবার খেলে উপকার থেকে ক্ষতি বেশি হয়। এসব ভেজালযুক্ত খাবারের তালিকায় থাকে তেল, দুধ, ফলসহ নানা সবজি। মাছ-মাংসও বাদ পড়ে না এই তালিকা থেকে। তবে কিছু পদ্ধতি অবলম্বন করলে ভেজালযুক্ত ও ভেজালমুক্ত খাবারে পার্থক্য করতে পারবেন। ১. দুধ একটু দুধ মাটিতে ঢালুন। যদি দেখেন গড়িয়ে গিয়ে মাটিতে সাদা দাগ রেখে যাচ্ছে, তা হলে এ দুধ খাঁটি। অশুদ্ধ হলে মাটিতে সাদা দাগ পড়বে না। দুধ গরম করতে গেলে রঙ যদি হলুদ হয় তা হলে এ দুধ খাঁটি নয়। এতে মিশেছে কার্বোহাইড্রেট। ২. মধু এক গ্লাস পানিতে এক চামচ মধু ... Read more

 প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় আমরা এমন সব খাবার রাখার চেষ্টা করি যা আমাদের দেহের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে পারে। খাবারের পাশাপাশি ভিটামিন এবং মিনারেলসের চাহিদা পূরণের জন্য আমরা নানা ধরণের ফলও খাবার তালিকায় রাখি। সকালের নাস্তায় আমরা বেশিরভাগ সময় দুধ, ডিম সাথে কলা রাখার চেষ্টা করি। তবে কলা ওজন বাড়ায়, আবার যাঁদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের জন্যও এই ফল ভাল নয়। তবে পুষ্টিবিদেরা বলছেন ভিন্ন কথা, তাদের মতে রোজ একটি করে কলা খেলে খুব একটা ক্ষতি হবে না বরং উপকারই হবে। কলা খেলে যেসব উপকার হবে: ১) পটাশিয়ামের উৎস রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে কলা। কারণ, এই ফলের মধ্যে রয়েছে পটাশিয়াম। হার্ট ... Read more

সাউথ কোরিয়ার বিজ্ঞানীরা পরিবেশের ওপর ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার প্রভাব মোকাবেলার একটি নতুন উপায় খুঁজে পেয়েছেন। বিপুল জনসংখ্যার খাদ্যের চাহিদা পূরণের জন্য প্রচুর চাষের জমি প্রয়োজন। তবে সেই চাহিদা পূরণে বিজ্ঞানীরা একটি নতুন হাইব্রিড খাদ্য উদ্ভাবন করেছেন যা ধানের ভেতরে গরুর মাংসের সমন্বয়ে গঠিত। এনডিটিভি জানিয়েছে, ইয়নসেই বিশ্ববিদ্যালয়ের বায়োমোলিকুলার ইঞ্জিনিয়ার সোহেয়ন পার্কের নেতৃত্বে এক গবেষণায় সম্পূর্ণ নতুন ধরনের খাবারটি আবিষ্কার করা হয়। সম্প্রতি ম্যাটার জার্নালে প্রকাশিত হয় গবেষণাটি। গবেষণায় বলা হয়েছে, ল্যাব-কালচারড খাবারটি দেখতে মাংসের কিমা এবং ভাতের এক অদ্ভুত সংমিশ্রণের মতো, তবে পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। বিজ্ঞানীরা গোলাপি রঙের এই খাবারটিকে বলছেন, মাংসযুক্ত চাল। সোহেয়ন পার্ক বলেছেন, কোষ-কালচারড প্রোটিন চাল থেকে মানুষের প্রয়োজনীয় ... Read more

ইন্টারনেটে নতুন খাবার উদ্ভাবন এবং খাবার নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করে ভিডিও শেয়ার করছেন অনেকেই। এভাবেই সম্প্রতি ম্যাগি নুডলসের পুর ভরা পরোটা বানিয়ে আলোচনায় এসেছেন ভারতীয় এক ব্লগার।   এনডিটিভি জানিয়েছে, ভাইরাল হওয়া এই পরোটার ভিডিওটি তৈরি করেছেন সুকৃত জৈন নামক একজন ব্লগার। তিনি এই খাবারের নাম দিয়েছেন ‘ম্যাগি পরোটা’। ভিডিওটি সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম ইনস্টাগ্রামের রিলে শেয়ার করেছিলেন তিনি। ভিডিওটি ৪৩ লাখের বেশি ভিউ এবং প্রায় ৮৯ হাজার লাইক পেয়েছে। ভিডিওটিতে দেখা যায়, প্রথমে একটি ছোট পাত্রে ম্যাগি রান্না করে তারপরে এতে ধনে, পেঁয়াজ, মসলা এবং গ্রেট করা পনির যোগ করে পরোটার জন্য ম্যাগির পুর তৈরি করা হচ্ছে। এরপর পরোটা বেলে এতে ... Read more

অন্তঃসত্ত্বাকালীন প্রত্যেক মায়ের অতিরিক্তি ওজন বৃদ্ধি পায়। পুষ্টিকর খাবার খাওয়া থেকে শুরু করে সন্তান হওয়া পর্যন্ত এই ওজন বৃদ্ধি পায়। তবে মা হওয়ার পর সাথে সাথে সব ওজন কমে যায় না। সেই অতিরিক্ত ওজন কমাতে হলে ডায়েটে কিছু পরিবর্তন আনা প্রয়োজন। আবার ডায়েটে পরিবর্তন আনতে হবে শিশুর পুষ্টির দিকে নজর রেখে।  মা হওয়ার পর রোগা হতে নায়িকারা যে কঠোর নিয়মের মধ্যে দিয়ে যান, সবার পক্ষে তা সম্ভব নয়। তবে কয়েকটি খাবার নিয়মিত খেলে ওজন কমতে পারে দ্রুত। আদা ওজন কমাতে আদার ভূমিকা অনেক।সদ্য যারা মা হয়েছেন, দ্রুত ওজন কমাতে হলে ভরসা রাখতে পারেন আদার উপর। আদা হজমশক্তি উন্নত করে। সেই ... Read more

সুস্থ থাকার জন্য নিয়ম মেনে খাওয়াদাওয়া করা জরুরি। কী খাচ্ছেন, তার ওপর নির্ভর করে আপনার শরীরের হাল। এমন কিছু খাবার রয়েছে যেগুলো শুকনো খাওয়ার চেয়ে ভিজিয়ে খেলে বেশি উপকার মেলে। আনন্দবাজারে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন থেকে এই তথ্য জানা যায়। সকালে উঠে অনেকেই ভেজানো বাদাম খান। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, শুধু ছোলা বা বাদাম নয়, আরও কয়েকটি খাবার রয়েছে, খাবার আগে যেগুলি ভিজিয়ে রাখলে তার পুষ্টিগুণ বেড়ে যায় অনেকখানি। এখন প্রশ্ন হল, কোন কোন খাবার ভিজিয়ে খেলে তা বেশি উপকারে আসে? ১> ডাল ডাল খেলে অনেকেরই হজমের সমস্যা হয়। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে রান্না করার আগে ডাল ভিজিয়ে রাখতে পারেন। ভেজানো ডাল ... Read more

বছরের শুরুর দিক থেকে মাস কয়েক পার হতে না হতেই হুট করেই গরম পড়ে যায়। গত কয়েকদিন ধরেই আবহাওয়া পরিবর্তন হওয়ায় গ্রীষ্মকালের এই তাপমাত্রার প্রভাবে নানা রকম শারীরিক সমস্যা দেখা যায়। তবে এই গরমে দেহ সুস্থ রাখতে এই খাবার গুলো প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন: কাজু, আখরোট এবং কাঠবাদাম এই তিনটি বাদামেই পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেট থাকে। পুষ্টিবিদরা গ্রীষ্মকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খাদ্যতালিকায় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যুক্ত এই বাদামগুলি রাখার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। মিষ্টি আলু ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ক্যালশিয়াম, পটাশিয়ামে সমৃদ্ধ মিষ্টি আলু শুধু যে স্বাদের খেয়াল রাখে, তা নয়। যত্ন নেয় শরীরেরও। গরমে খাদ্যতালিকায় অনায়াসে রাখতে পারেন মিষ্টি ... Read more

রমজান মাসে সারা দিন রোজা থাকার জন্য প্রয়োজন সঠিক পরিমাণে পুষ্টি। আর এই পুষ্টির চাহিদা মেটানোর জন্য প্রয়োজন পুষ্টিকর খাবার। রোজা রাখার জন্য আমরা সেহেরি করে থাকি। আবার এটাও খেয়াল রাখতে হবে যেহেতু আমরা ভোর রাতে সেহরি করি, এমন কিছু খাওয়া যাবে না যেটাতে বদহজমের সমস্যা হয়। তবে আমাদের বাঙ্গালি পরিবার গুলো সচরাচর সেহরিতে ভাত খেয়ে থাকে। এই ভাত খাওয়া আবার কাল হয়ে দাঁড়াতে পারে। সেহরি খাওয়ার পরই আমরা ঘুমিয়ে পড়ি ফলে আমাদের হজম প্রক্রিয়া সঠিক মতো কাজ করতে পারে না। সেই জন্য আমাদের ওজন বাড়াসহ নানা রোগের সূচনা হতে পারে। তাহলে সেহরিতে এমন কিছু খাওয়া দরকার যাতে পুষ্টিও থাকে ... Read more

বাহারি আর সুস্বাদু খাবারে জমজমাট রাজধানীর ধানমন্ডির ইফতার বাজার। অভিজাত হোটেলগুলোর পাশাপাশি বরাবরের মতো ফুটপাতেও বসেছে ইফতারসামগ্রীর পসরা। শাহী হালিমের পাশাপাশি বেশি বিক্রি হচ্ছে জিলাপি ও মুরগির মাংসের নানা পদ। তবে এবার দাম বেশি বলে অভিযোগ করছেন ক্রেতারা।

আধুনিক সুবিধা ও সুসজ্জিত পরিবেশের সমন্বয়ে রাজধানীর মিরপুরে যাত্রা শুরু করেছে রেস্টুরেন্ট ‘সয়া’, যেখানে রয়েছে আভিজাত্যের মিশেল ও বৈচিত্র্যময় খাবারের সম্ভার। গেল সপ্তাহে রাজধানীর মিরপুর-৬ এ নতুন এ রেস্টুরেন্টটির উদ্বোধন হয়। এখানে ইস্ট এশিয়ান ফিউশন থেকে শুরু করে সব রকমের খাবারই পাওয়া যায় বলে জানিয়েছে কর্তৃপক্ষ। রমজান মাস উপলক্ষে এটি ইফতারের পর থেকে সেহরি পর্যন্ত খোলা। ঈদের পর থেকে প্রতিদিন দুপুর ১২টা থেকে রাত সাড়ে ১০টা পর্যন্ত এটি চালু থাকবে। রেস্টুরেন্টটি পরিচালনার দায়িত্বে রয়েছেন পাঁচ বন্ধু। তারা হলেন- মাহতাব হক, তানভীর আহমেদ, সাইফুল ইসলাম, মিজানুর রহমান আরিয়ান ও মুঈদ আলম। রেস্টুরেন্ট কর্তৃপক্ষ বলেন, দেশে খাবারের কিন্তু অভাব নেই। চাইনিজ, জাপানিজ, ... Read more